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主题:南通花露烧 | 琼液丰欲千年,匠心传承于世

发表于2018-06-15



一份工艺,千百年传承

即使时光流转,沧桑繁华

依然有着记忆里的醇厚
它,就是名闻江海的——南通花露烧
坚持如一,以匠心精神坚守未来



酿造古法,悠然千载

南通,钟灵毓秀

自古文化成就斐然

各行业能工巧匠卧虎藏龙

这里,也是悠然千载的“传承之地”



南通花露烧非遗传承人 杨振强


它,汇聚千百年米酒酿造精华

它,蕴藏南通祖祖辈辈手艺人的精湛技艺

它,是南通人自己的文化琼液

被列入南通市”保护名录



酒质醇厚 醉在其中 

花露烧

既没有花也没有露

如何得名?

“花”,在南通话中有“混合”之意

又因露酒(米酒代称)和烧酒混合的制法

故此得名



自坛内轻取一碗,或于壶中湛入酒杯

从空中倾入,那弯曲的弧度

醇黄中略带点琥珀的迷人光泽

酒质的醇厚在四溢的芳香中,沁人心扉

忍不住贪婪地一饮而尽

温润甘甜绵远的口感,还在萦绕回味



却不意它绵中藏刚

不胜酒力者早已醉在其中

而这正是它的独特之处

融合江南绵柔口感,又有塞北烧酒的刚烈


初心砥砺 匠心传承

纯正手工酿造,整整十三道工序

浸米、蒸米、冷却、入缸、下曲、拌料

发酵、烤酒、投酒、存缸、压榨、陈缸、出酒

全部完成,需足足三年的时间



也正是手艺人凭借时间积累的精湛技艺

才有了这勾人魂醉的花露烧

匠,是一种技艺;心,是一种修为

总有人一次次探寻

想要品尝这古法酿造的醇香

幸运的是,就在南通唐闸古镇

这项技艺得以传承



身处酿酒世家的杨振强,通过扎根酒坊十几年时间,全面继承了祖辈的酿酒技艺。在保留传统制作工序同时,又增添了自己独到的探索:没有了刚烈的后劲,对酒色、香、味进行了改良提升,最终酿成具有古典风味,清透嫣红、香味浓郁、醇和爽口酒体丰满的花露烧酒。


而花露烧又因杨振强

多了份诗意“风花雪月的花、风霜雨露的露

纵使时光流转,光芒犹存,匠心还在

透过杨振强和手艺人的“花露烧”酿制工艺

我们也看到了匠心精神

用时间丰裕梦想 淬炼时代风华

三年的醇酿,才有了花露烧魂醉的芳香

而对于一座城市,对于南通开发区而言

五年,却是沧海桑田的惊人巨变!

东方大道、通盛大道、东快速路高架联动

地铁1号线的稳步建设,黄金枢纽交会通达全城




星湖101、世茂、永旺等

醇熟商业氛围,越加完善的市政配套

以能达商务区为中心的规划格局

也让这里的地段优势更为凸显



深耕通城五载

南通世茂早以前瞻性的眼光

率先布局能达商圈核心



沿袭世茂集团29载匠心精粹

筑造典范人居

和南通一起

用时间丰裕梦想,淬炼城市风华









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